RESTAURATION ET HOTELLERIE
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

RESTAURATION ET HOTELLERIE

FORUM DEDIE AUX PROFESSIONNELS ET AUX FUTURS PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION ET L'HÖTELLERIE
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
Meilleurs posteurs
FondAdmin (141)
Sculpture des légumes et des fruits Vote_lcap1Sculpture des légumes et des fruits Voting_bar1Sculpture des légumes et des fruits Vote_rcap 
Rhazi Mohammed (14)
Sculpture des légumes et des fruits Vote_lcap1Sculpture des légumes et des fruits Voting_bar1Sculpture des légumes et des fruits Vote_rcap 
Azizi (2)
Sculpture des légumes et des fruits Vote_lcap1Sculpture des légumes et des fruits Voting_bar1Sculpture des légumes et des fruits Vote_rcap 
mohammed elaissi (2)
Sculpture des légumes et des fruits Vote_lcap1Sculpture des légumes et des fruits Voting_bar1Sculpture des légumes et des fruits Vote_rcap 
Reda bahssine (1)
Sculpture des légumes et des fruits Vote_lcap1Sculpture des légumes et des fruits Voting_bar1Sculpture des légumes et des fruits Vote_rcap 
Derniers sujets
» Les températures de conservation des aliments
Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeDim 5 Mar - 16:13 par FondAdmin

» La Sangria
Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeLun 15 Oct - 15:40 par Invité

» Les cocktails
Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeLun 15 Oct - 14:12 par Invité

» HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeVen 13 Avr - 23:08 par FondAdmin

» La marche en avant
Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeVen 13 Avr - 23:06 par FondAdmin

» L'hygiène alimentaire
Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeVen 13 Avr - 12:48 par Invité

» Hygiène en restauration 5
Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeJeu 12 Avr - 12:29 par FondAdmin

» Hygiène en restauration 4
Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeJeu 12 Avr - 12:28 par FondAdmin

» Hygiène en restauration 3
Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeJeu 12 Avr - 12:27 par FondAdmin

Mars 2024
LunMarMerJeuVenSamDim
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
CalendrierCalendrier
Le Deal du moment : -20%
Pack Gigabyte Ecran PC Gamer 27″ LED M27Q ...
Voir le deal
749 €

 

 Sculpture des légumes et des fruits

Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité




Sculpture des légumes et des fruits Empty
MessageSujet: Sculpture des légumes et des fruits   Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeDim 29 Jan - 15:58


Donnez un air de fêtes à vos plats et assiettes grâce à de simples fruits et légumes sculptés avec patience et précision. Beaucoup de sculptures de légumes ne nécessitent qu'un bon couteau bien affûté. Pour certains modèles des outils particuliers sont indispensables : gouges, évidoirs, canneleur, vide-pomme, emporte-pièce, cuillères parisiennes etc... Ce matériel se vend dans les magasins pour professionnels de la restauration et par Internet.

Choisir des fruits et légumes à la peau à la fois bien ferme et sans imperfection. Les laver et les essuyer avant de les travailler.

Les chutes recueillies lors des découpes peuvent souvent entrer dans la composition de potage, de purée, de compote ou de sorbet pour éviter le gaspillage.

Légumes et fruits peuvent être sculptés ou gravés. Vous trouverez ci-après des sites proposant modèles et explications en images, pour métamorphoser légumes et fruits en fleurs diverses et animaux principalement.
Sculpture des légumes et des fruits C:\Documents and Settings\hp\Bureau\Nouveau dossier\378012_320152004672875_179740202047390_1124528_386600617_n
Revenir en haut Aller en bas
FondAdmin
Admin
Admin
FondAdmin


Emploi : Hôtelier/Restaurateur
Localisation : CASABLANCA
Messages : 141
Age : 55

Sculpture des légumes et des fruits Empty
MessageSujet: Re: Sculpture des légumes et des fruits   Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeDim 29 Jan - 16:59

si tu trouves des problemes pour les photos envoi la photo avec le titre du sujet au restotellerie.forum@gmail.com
Revenir en haut Aller en bas
https://restotellerie.forummaroc.net
Invité
Invité




Sculpture des légumes et des fruits Empty
MessageSujet: Re: Sculpture des légumes et des fruits   Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitimeDim 29 Jan - 17:09

ça marche
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Sculpture des légumes et des fruits Empty
MessageSujet: Re: Sculpture des légumes et des fruits   Sculpture des légumes et des fruits I_icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Sculpture des légumes et des fruits
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» sculpture sur fruits et legumes
» Décoration De Fruits

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
RESTAURATION ET HOTELLERIE :: SECTEUR D'ACTIVITE :: Touche artistique des Chefs-
Sauter vers: